【料理_烘焙】飛利浦智慧鍋煮湯種(含作法)

什麼是湯種？
湯種法-先將一部份麵粉加上沸水攪拌均勻，放涼冷藏，再加入主麵團一起發酵，這是利用麵粉事先糊化的過程使得麵包保濕性更佳，做出來的麵包組織也更柔軟。

芯媽最愛用智慧鍋煮湯種了, 因為煮出來的湯種糊的很漂亮, 試過用瓦斯爐要煮到這種程度會要很顧, 用智慧鍋轉無水模式, 輕輕鬆鬆就完成嚕!

【作法】

1. 先把牛奶100g，和高筯麵粉20g，拌均勻
2. 到入智慧鍋開無水模式，拿起刮刀不停的攪拌，開始糊化後關機，用鍋裡的餘溫不停攪拌至完全糊化，取出用乾淨的容器裝好，加蓋放涼即可使用P.S:一定要乾蓋，不然表面會乾掉呦！建議3天要用完

(下次再做時補實作影片)